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種酢（たねず） とは？ 意味・読み方・使い方

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たね‐ず【種酢】
の解説

食酢醸造のとき、アルコールから酢酸 (さくさん) に変える酢酸発酵のもとになるもの。酢酸菌、または発酵の済んだもろみの一部。

出典：デジタル大辞泉（小学館）

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出典：デジタル大辞泉（小学館）

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