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脛肉（すねにく） とは？ 意味・読み方・使い方

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すね‐にく【×脛肉】
の解説

牛のすね部分の肉。筋が多く肉質は硬いが、味が濃く、コラーゲンを多く含む。ひき肉にしたり、煮込み料理やスープなどに用いられる。

出典：デジタル大辞泉（小学館）

脛肉 のカテゴリ情報

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