• からしあえ【芥子和え】

  芥子 (からし) を溶き入れた酢味噌や調味醤油で、野菜・魚介類などを和 (あ) えた料理。

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  からしいろ【芥子色／辛子色】

  芥子の色。また練り芥子の色。茶色がかった黄。

• からしず【芥子酢】

  芥子を酢でのばし、醤油・塩・砂糖を加えた調味酢。和 (あ) え物などに用いる。

• からしすみそ【芥子酢味噌】

  酢味噌に芥子を加えたもの。

• からしづけ【芥子漬（け）】

  ナスなどを塩漬けにしたのち、麹 (こうじ) ・芥子・塩・酢・醤油などをまぜた中に漬けたもの。

• からしでい【芥子泥】

  ⇒かいしでい（芥子泥）

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  からしな【芥子菜】

  アブラナ科の越年草。葉は基部がくさび状に細まる。春、とう立ちして高さ1メートル以上になり、黄色の十字形の花を総状につける。葉に辛みがあり、漬物などに用いる。種子は黄色で辛みがあり、香辛料とする。中国の原産。ながらし。《季 春》「—も淋しき花の咲きにけり／一茶」

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  からしめんたいこ【辛子明太子】

  唐辛子で味をつけた塩漬けの鱈子 (たらこ) 。

• からしゆ【芥子油】

  カラシナの種子からとった黄褐色の脂肪油。香辛料・防腐剤などに用いる。かいしゆ。

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  からしれんこん【芥子蓮根】

  ゆでた蓮根の穴に、おからと芥子とをまぜた味噌を詰め、衣をつけて油で揚げた料理。熊本県の名物。

出典：デジタル大辞泉（小学館）

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