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飾り切り（かざりぎり） の意味・使い方

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出典：デジタル大辞泉（小学館）

かざり‐ぎり【飾り切り】
の解説

料理の飾りや、季節感を出すものとして、主に野菜類を花などの形に切ること。また、そのもの。大根・人参のねじり梅、茄子 (なす) の茶筅 (ちゃせん) 切り、菊花蕪 (かぶ) の類。

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