(イタリア)ossobuco（オッソブーコ）とは？意味・読み方・使い方

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オッソブーコ【(イタリア)ossobuco】
の解説

《子牛のすねの骨の意》イタリア料理の一種。骨ごと輪切りにした子牛のすね肉に小麦粉をまぶし、タマネギ・ニンジンなどとともに炒めて白ワイン・トマトなどと煮込んだもの。

出典：デジタル大辞泉（小学館）

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出典：デジタル大辞泉（小学館）

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