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魚醤油（うおじょうゆ） とは？ 意味・読み方・使い方

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うお‐じょうゆ〔うをジヤウユ〕【魚×醤油】
の解説

魚を塩漬けにして出た汁。調味料とする。しょっつる・いかなご醤油・いわし醤油などの類。原産はスペインであるが、現在は東南アジアで多く使われており、ベトナムのニョクマム、タイのナンプラー、フィリピンのパティスなどがある。魚醤 (ぎょしょう) 。

出典：デジタル大辞泉（小学館）

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出典：デジタル大辞泉（小学館）

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