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灰汁煮（あくに） とは？ 意味・読み方・使い方

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あく‐に【灰＝汁煮】
の解説

［名］(スル)灰汁1を加えて野菜などを煮ること。あく抜きができ、煮えにくいものが煮えやすくなる。

出典：デジタル大辞泉（小学館）

灰汁煮 のカテゴリ情報

出典：デジタル大辞泉（小学館）

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