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生け作り／活け作り（いけづくり） とは？ 意味・読み方・使い方

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いけ‐づくり【生け作り／▽活け作り】
の解説

  1. １ 生きた鯉 (こい) ・鯛 (たい) などを、頭・尾・大骨はそのままに、身だけをそいで刺身にし、骨の上に並べてもとの姿に盛りつけた料理。いきづくり。

  1. ２ 新鮮な魚の刺身。

出典：デジタル大辞泉（小学館）

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出典：デジタル大辞泉（小学館）

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