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隠し味（かくしあじ） とは？ 意味・読み方・使い方

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かくし‐あじ〔‐あぢ〕【隠し味】
の解説

料理の味を引き立てるために、少量の酒・塩・醤油などの調味料を加えること。また、その調味料。

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出典：デジタル大辞泉（小学館）

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