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《原題、(フランス)Émile ou De l'éducation》ルソーの書いた小説形式の教育論。1762年刊。主人公エミールの誕生から結婚までを5編に分けて叙述。児童の本性を尊重して、自由で自然な成長を促すことが教育の根本であると主張。後代の教育理念に大きな影響を与えた。
出典：デジタル大辞泉（小学館）
出典：gooニュース
ベジタブルシェフの世界 エミール・ファン・デル・スターク よりよい世界への一歩としてプラントベースの料理を極める 25年6月号
これは、おいしいだけでなく、サステナブルで原価も抑えることができるレストランのあり方です」とエミールは言う。そのぶん、エミールは店の仲間や取引先、イノベーションに投資を振り向けている。 そう、彼らにとってベジタブル・ガストロノミーとは、皿の上だけで終わる取り組みではない。それは、よりよい世界をつくる新たな一歩なのだ。
料理王国ウェブマガジン2025/05/15 10:00
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