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グリコシダーゼ（glycosidase） とは？ 意味・読み方・使い方

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グリコシダーゼ【glycosidase】
の解説

分子内の糖の結合部を加水分解する酵素の総称。多くの糖がグリコシド結合で結びついているときに、糖鎖の末端から分解してゆくα-グルコシダーゼ・β-ガラクトシダーゼと、内部の結合を切るα-アミラーゼ・ヒアルロニダーゼなどがある。

出典：デジタル大辞泉（小学館）

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