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辞書
《「ママレード」とも》オレンジまたはナツミカン・レモンなどの果皮と果汁を、砂糖で煮詰めたゼリー状のジャム。
出典：デジタル大辞泉（小学館）
出典：gooニュース
八幡浜でマーマレード世界大会の表彰式や講演 「いいマーマレード」追求
英国大会の前ヘッドジャッジで、日本大会の審査員経験もあるダン・レパードさんが「いいマーマレードとは」をテーマに講演。マーマレードを固めるペクチン量をエタノールで確認する方法や、果汁を使った酸味調整、砂糖を加えた後の温度を104度とするなどポイントを伝授した。
愛媛新聞ONLINE2024/11/14 09:27
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