グルタミン酸ナトリウムを主成分とする調味料。明治41年（1908）、池田菊苗 (いけだきくなえ) が昆布のうまみ成分として抽出し、商品化した。商標名。
出典：青空文庫
･･･りにして、それに代用味の素をどっさり振りかけ、「召し上れ。味の素は･･･ 太宰治「グッド・バイ」
･･･私は、筋子に味の素の雪きらきら降らせ、納豆に、青のり、と、からし、･･･ 太宰治「HUMAN LOST」
･･･味は食塩と味の素と胡椒でつけて一番終いにほんの一滴二滴醤油を落しま･･･ 宮本百合子「十八番料理集」
出典：gooニュース
実は人間臭い「太宰治」鮭缶に味の素かけまくる訳 生涯の友人である山岸外史が見た文豪の素顔
ちなみに太宰の有名なエピソードとして「味の素が好きだった」というものがあるが、これも山岸外史の綴った回想録のなかに存在している。 鮭缶が丼の中にあけられた。太宰はそのうえに無闇と味の素を振りかけている。 「僕がね、絶対、確信を持てるのは味の素だけなんだ」 クスリと笑い声が波立った。笑うと眉毛の尻がはげしく下る。
味の素がイトーヨーカ堂の創業者に「異例」の追悼コメントを発表した、意外な理由
イトーヨーカ堂の創業者で、セブン&アイ・ホールディングス（セブン&アイHD）の伊藤雅俊名誉会長が死去したことを巡り、味の素は3月13日、追悼のコメントを発表した。味の素の広報担当者によると、他社の経営者にコメントを発表するのは異例のことだという。なぜ、今回の発表に至ったのか。 同社は、藤江太郎社長名義でコメントを発表した。
個別銘柄戦略:味の素やシンプレクスHDなどに注目
今日の東京市場では、23年3月期純利益予想の上方修正と発行済株式数の1.34％の自社株消却を発表した味の素、23年1月期配当見込みを上方修正したモロゾフ、未定としていた23年3月期配当予想を発表したパナソニックHD、23年3月期増配を発表したDガレージ、23年3月期業績予想を上方修正したシンプレクスHD、発行済株式数の0.92％上限の自社株買
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