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旱膾（ひでりなます） とは？ 意味・読み方・使い方

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ひでり‐なます【×旱×膾】
の解説

川魚を焼いたものに、サトイモの茎や大根をささがきにして加え、酢・塩で味加減してあえたもの。ささがきなます。

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出典：デジタル大辞泉（小学館）

旱膾 のカテゴリ情報

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