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粉落（と）し（こなおとし） とは？ 意味・使い方

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出典：デジタル大辞泉（小学館）

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こな‐おとし【粉落（と）し】
の解説

主に九州北部のラーメン店で、麺のゆで加減を表す語。ゆで時間が短く、打ち粉を落とすために湯通しするだけで、麺は極めて硬い。

[補説]多く硬い順に、粉落とし、針金、ばり硬、硬めなどと呼ぶ。

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