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紅鮭（べにざけ） とは？ 意味・読み方・使い方

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べに‐ざけ【紅×鮭】
の解説

サケ科の海水魚。全長約60センチ。体色は背側と各ひれが青黒色、腹側が銀白色。外洋を回遊し、秋、繁殖のため、上流に湖のある川を上る。このとき雌雄とも頭と尾びれのほかは鮮紅色の婚姻色を示す。北太平洋に広く分布。この陸封型がヒメマス。肉は紅色で美味。べにます。べに。

出典：デジタル大辞泉（小学館）

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