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酒鮨（さけずし） とは？ 意味・読み方・使い方

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さけ‐ずし【酒×鮨】
の解説

鹿児島県の郷土料理。地酒と塩で調味した鮨飯と各種の具とを、琉球塗の鮨桶 (すしおけ) に交互に詰め、3時間ほど軽く重石 (おもし) をかけたもの。

出典：デジタル大辞泉（小学館）

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出典：デジタル大辞泉（小学館）

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