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韃靼蕎麦（だったんそば） の意味

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出典：デジタル大辞泉（小学館）

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だったん‐そば【×韃×靼蕎＝麦】
の解説

蕎麦の一種。広くアジアの高山地域に生育する。実に一般の蕎麦よりも多くのルチンを含むことから、健康効果が注目される。苦みが強いため苦蕎麦 (にがそば) とも呼ばれる。

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