出典：gooニュース
南楠葉に「崇祥」って手打ち蕎麦屋ができるみたい。4月上旬～中旬オープン
南楠葉に「崇祥(たかしょう)」という手打ち蕎麦屋ができるようです。 住所は大阪府枚方市南楠葉1-8。 以前、ここには去年閉店した「創作とうふ料理 燈」がありました。 お店の前にあった看板によると、4月上旬から中旬にオープンとのことです。 この付近には手打ち蕎麦を食べることができるお店はそう多くはありませんし、オープンまで楽しみですねー!
「江戸蕎麦 ほそ川」に密着、微塵の無駄もない真剣勝負
東京・両国にある蕎麦の名店「江戸蕎麦 ほそ川」。挽きたて、打ちたて、茹でたての「三たて」が信条だという、朝7時半に始まる主人の細川貴志さん(71)の一日に密着した。 まず、とりかかるのは出汁の準備だ。師と仰ぐ「翁」の高橋邦弘名人に倣って開店当初から鉢巻き姿を貫く。 「鴨南ばんそば」に使う仏シャラン産鴨は中まで火を入れない。「霜降り状態に汁をかけると旨いんだよ」(細川さん、以下同
日本蕎麦名店71歳店主、鬼気迫る蕎麦打ちと衰えぬ情熱
まるでトップアスリートのようなスピードと正確さで、「魂の十割蕎麦」は一気に練られ、延され、切られていく。35年間、無心で蕎麦と向き合ってきた「江戸蕎麦 ほそ川」主人、細川貴志さん(71)の動きは、終始リズミカルで、微塵の無駄もない。 朝7時半、細川さんの一日が始まる。まず、とりかかるのは、出汁の準備だ。利尻昆布と大分のどんこを水に漬け、冷蔵庫で1～2日間寝かせた大鍋をガス台へと移す
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出典：青空文庫
･･･へはいったら、誰かが蕎麦饅頭を食えと言ってくれた。僕は、腹がへっ･･･ 芥川竜之介「葬儀記 」
･･･に藪とある、小綺麗な蕎麦屋を一軒見つけて、仕度旁々はいったそう･･･ 芥川竜之介「妖婆 」
･･･肩手拭で、引端折りの蕎麦きり色、草刈籠のきりだめから、へぎ盆に取･･･ 泉鏡花「開扉一妖帖 」
出典：教えて！goo
もり蕎麦を毎日食べることは体に悪いのか
いつも駅ビルの中に入っているおそば屋さんで 昼飯を食べています。 注文するのはほとんどもり蕎麦で 週４日くらい行っています。 このことを友人に話したところ、食べ過ぎはよくな...
東京駅のホームには立ち食い蕎麦店はある？
ネットで調べようと思ったのですが限度があるので質問をすることにしました。 1月1日から親と親戚と一緒に東京観光をするのですが、東京駅への到着がちょうど正午ごろです。 東京...
福岡の方は蕎麦を食べない？
宮城から福岡へ越して来ました。福岡はうどん文化が強い為か、蕎麦屋さんが少ないですねー。過去に東北・関東・中部・関西に住んだ事があります（出身は九州なのですが・・・）が、一...
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