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(フランス)bouquet garni（ブーケガルニ） とは？ 意味・読み方・使い方

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ブーケ‐ガルニ【(フランス)bouquet garni】
の解説

西洋料理でスープやシチューなどを煮込むときに使われる、香辛料や香味野菜を束ねたもの。セロリ・パセリ・タイム・月桂樹の葉などを、袋に入れたり、束ねたりして用いる。

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出典：デジタル大辞泉（小学館）

ブーケガルニ のカテゴリ情報

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