涎鶏（よだれどり）とは？意味・読み方・使い方

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よだれ‐どり【^×涎^▽鶏】
の解説

中国の四川料理の一。ゆでた鶏肉に、ラー油・花椒 (かしょう) ・ショウガ・黒酢などを合わせた辛いソースをかけ、ねぎやシャンツァイなどの薬味をのせたもの。

[補説]名は、中国語名の「口水鶏 (コウシュイジー) 」を日本語に訳したもの。

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出典：デジタル大辞泉（小学館）

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