(スペイン)(ポルトガル)tapioca（タピオカ）とは？意味・読み方・使い方

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タピオカ【(スペイン)・(ポルトガル)tapioca】
の解説

キャッサバの根茎からとったでんぷん。根茎をすりつぶして水に放ち、水中に沈殿したでんぷんを得る。何回か水をかえ、沈殿をくり返すことによって、根茎に含まれる有毒なシアン酸を除去する。食用。

出典：デジタル大辞泉（小学館）

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