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キク科の多年草。水田のあぜなど湿った所に生える野菊で、高さ30〜90センチ。地下茎で増え、葉は細くて縁に粗いぎざぎざがある。秋、周囲が紫色で中央が黄色の頭状花を開く。春の若葉は食用。おはぎ。うはぎ。はぎな。よめがはぎ。《季 春》「道端の砂利のほとりの—かな／孝作」
出典：デジタル大辞泉（小学館）
出典：青空文庫
･･･一本二本咲きおくれた嫁菜の花、葦も枯れたにこはあわれと、じっと見･･･ 泉鏡花「葛飾砂子」
･･･の袖には、しおらしく嫁菜の花が咲残る。……あの戸口には、羽衣を奪･･･ 泉鏡花「小春の狐」
･･･その石臼に縋って、嫁菜の咲いたも可哀である。 ああ、桶の箍に尾花･･･ 泉鏡花「夫人利生記」
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