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棊子麺／碁子麺（きしめん） とは？ 意味・読み方・使い方

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きし‐めん【×棊子麺／▽碁子麺】
の解説

  1. １ 平打ちのうどん。名古屋地方の名物。ひもかわうどん。

  1. ２ 小麦粉を練って平たくのばし、竹筒で碁石の形に抜き、ゆでてきな粉をかけた食べ物。中世に中国から伝来。

出典：デジタル大辞泉（小学館）

棊子麺 のカテゴリ情報

出典：デジタル大辞泉（小学館）

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