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目擦り膾（めすりなます） とは？ 意味・読み方・使い方

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めすり‐なます【目擦り×膾】
の解説

《「目擦り」は、カエルが目をこするという俗説から》カエルを熱湯に入れて皮をむき、芥子酢 (からしず) であえた昔の料理。

出典：デジタル大辞泉（小学館）

目擦り膾 のカテゴリ情報

出典：デジタル大辞泉（小学館）

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