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薄力粉（はくりきこ） とは？ 意味・読み方・使い方

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はくりき‐こ【薄力粉】
の解説

軟質の粉の得られる小麦を原料とした小麦粉。たんぱく質が少なく、水を加えてこねたときに粘りけが少ない。ケーキやてんぷらの衣に用いる。→強力粉 (きょうりきこ)  →中力粉

出典：デジタル大辞泉（小学館）

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