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赤味噌（あかみそ） とは？ 意味・読み方・使い方

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あか‐みそ【赤味×噌】
の解説

赤みがかった色の味噌。大豆に、米・大麦または大豆の麹 (こうじ) と食塩とを混合して熟成させたもの。辛口が多い。仙台味噌・田舎味噌・江戸味噌など。あか。→白味噌

出典：デジタル大辞泉（小学館）

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出典：デジタル大辞泉（小学館）

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