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ホンオフェ とは？ 意味・使い方

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ホンオ‐フェ
の解説

《(朝鮮語)》ガンギエイ（ホンオ）の刺身。新鮮な魚肉をそのまま食べるものと、かめなどに入れて発酵させたものがある。発酵させたものは、エイ自身のもつ尿素などからアンモニアが生成されるため、強烈な臭気がある。木浦 (モクポ) などの郷土料理。

出典：デジタル大辞泉（小学館）

ホンオフェ のカテゴリ情報

出典：デジタル大辞泉（小学館）

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