手捏ね鮨（てこねずし）とは？意味・読み方・使い方

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意味
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てこね‐ずし【手^×捏ね^×鮨】
の解説

カツオやマグロなどの赤身の刺身を、醤油などでつくったたれにつけ込み、酢飯と合わせたもの。三重県志摩地方の発祥といわれる。

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出典：デジタル大辞泉（小学館）

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