釜煎り茶（かまいりちゃ）とは？意味・読み方・使い方

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かまいり‐ちゃ【釜煎り茶】
の解説

製茶法の一。チャの生葉を釜で煎って酵素を破壊し、もんで加熱・乾燥して作る。中国茶の大部分、日本では九州の緑茶の多くがこれによる。

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出典：デジタル大辞泉（小学館）

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