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(フランス)gastrique（ガストリック） とは？ 意味・読み方・使い方

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ガストリック【(フランス)gastrique】
の解説

《「胃の」の意》砂糖と酢をカラメル状に煮詰めて水を加えたもの。調味料として、料理の味にこくを出すためなどに用いる。

出典：デジタル大辞泉（小学館）

ガストリック のカテゴリ情報

出典：デジタル大辞泉（小学館）

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