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葛鰹（くずがつお） とは？ 意味・読み方・使い方

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くず‐がつお〔‐がつを〕【葛×鰹】
の解説

精進料理の一。葛粉に赤小豆の煮汁をまぜて蒸し、皮にあたるところに銀箔を巻いてカツオの刺身に似せたもの。からし醤油、わさび醤油などをつけて食べる。

出典：デジタル大辞泉（小学館）

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出典：デジタル大辞泉（小学館）

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