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すくがらす とは？ 意味・使い方

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すくがらす
の解説

《沖縄方言で「すく」はアイゴの稚魚、「からす」は塩辛の意》沖縄の郷土料理の一。アイゴの稚魚を塩漬けにしたもの。一般に、豆腐の上にのせて食べる。

出典：デジタル大辞泉（小学館）

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出典：デジタル大辞泉（小学館）

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