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玉味噌（たまみそ） とは？ 意味・読み方・使い方

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たま‐みそ【玉味×噌】
の解説

ソラマメを煮て麹 (こうじ) と塩とをまぜ、団子に丸めて藁苞 (わらづと) に包み、炉の上やかまどのそばに1、2年置いて熟成させた味噌。味噌玉。

出典：デジタル大辞泉（小学館）

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出典：デジタル大辞泉（小学館）

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