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酢酸菌（さくさんきん） とは？ 意味・読み方・使い方

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さくさん‐きん【酢酸菌】
の解説

エチルアルコールを酢酸に変える細菌の総称。桿菌 (かんきん) で、連鎖状につながっている。酢を作るのに利用される。

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出典：デジタル大辞泉（小学館）

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