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巻繊蒸（し）（けんちんむし） とは？ 意味・読み方・使い方

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けんちん‐むし【▽巻▽繊蒸（し）】
の解説

つぶした豆腐とせん切りにした野菜を油で炒め、背開きにした小鯛 (こだい) の腹に詰めて、せいろで蒸した料理。

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出典：デジタル大辞泉（小学館）

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