精進料理（しょうじんりょうり）とは？意味・読み方・使い方

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しょうじん‐りょうり〔シヤウジンレウリ〕【精進料理】
の解説

魚介類や肉類を用いず、穀物・野菜などを主とする料理。殺生を戒める大乗仏教の考え方に由来。⇔生臭 (なまぐさ) 料理。

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出典：デジタル大辞泉（小学館）

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