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辞書
１ 双方の間を取りもって心を砕き世話を焼くこと。また、その人。「新聞社の—で30年ぶりの対面がかなう」
２ 江戸幕府の職名。同職中の支配役・世話役。高家肝煎・寄合肝煎など。
３ 江戸時代、村役人をいう。庄屋 (しょうや) ・名主 (なぬし) など。
４ 奉公人・遊女などを周旋すること。また、それを業とする人。
「—は道々うそを言ひ含め」〈川柳評万句合〉
出典：デジタル大辞泉（小学館）
きもいりやど【肝煎宿】
奉公人などの周旋を職業とする家。口入れ屋。
出典：青空文庫
･･･の竹中さんとＰ夫人の肝煎り。七八人。Ｐ夫人は日本に十六年もいる。劇･･･ 宮本百合子「狐の姐さん」
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