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ジュンサイ科の水生の多年草。池沼に生え、葉は長さ約10センチの楕円形で長い柄をもち、水面に浮かぶ。若芽や新葉は表面に寒天様の粘液を多く分泌する。5、6月ごろの若芽・若葉は食用となり、珍重される。ぬなわ。《季 夏》「—を里人知らぬ古江かな／乙字」
出典：デジタル大辞泉（小学館）
出典：青空文庫
･･･つるりと懸かった。 蓴菜が搦んだようにみえたが、上へ引く雫ととも･･･ 泉鏡花「海の使者」
･･･って、雫の垂るのが、蓴菜に似た血のかたまりの、いまも流るるようで･･･ 泉鏡花「貝の穴に河童の居る事」
･･･うぐいと蓴菜の酢味噌。胡桃と、飴煮の鮴の鉢、鮴とせん牛蒡の椀なん･･･ 泉鏡花「古狢」
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