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青饅（あおぬた） とは？ 意味・読み方・使い方

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あお‐ぬた〔あを‐〕【青×饅】
の解説

芥子菜 (からしな) をすりつぶし、酒かす・味噌・酢を加えてすり合わせ、魚や野菜をあえたもの。また、ゆでた芥子菜や浅葱 (あさつき) を酢味噌であえたもの。早春の料理。《季 春》

出典：デジタル大辞泉（小学館）

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出典：デジタル大辞泉（小学館）

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