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池田菊苗 とは

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池田菊苗の解説 - 小学館 デジタル大辞泉

いけだ‐きくなえ〔‐キクなへ〕【池田菊苗】

［1864〜1936］化学者。京都の生まれ。東大教授。理化学研究所の創立に参画。昆布からうまみ成分のグルタミン酸ナトリウムを抽出し、「味の素」の名で商品化。

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出典：デジタル大辞泉（小学館）

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