出典：gooニュース
旬を食べよう～東海地方の伝統野菜～【徳重（とくしげ）だいこん】名古屋市
そんな東海地方には、数々の伝統野菜が地産地消されており、野菜本来の「旬」や食文化を教えてくれる貴重な存在として親しまれています。
置賜地方の伝統野菜 雪菜の収穫 最盛期(山形県)
雪の中で育てる伝統野菜「雪菜」の収穫が米沢市で最盛期を迎えています。背丈ほどに積もった雪の中から掘り出されているのは、米沢市の伝統野菜「雪菜」です。雪の中で自らの葉を養分にして成長する珍しい野菜で、主に辛味を楽しむ漬物「ふすべ漬け」などが置賜の冬の食卓を彩ります。
《大きくて甘い》伝統野菜「弘岡かぶ」収穫最盛期【高知】
高知市春野町の弘岡地区で明治初期から作られている伝統野菜「弘岡カブ」です。 弘岡カブは一般的なカブより実が大きく甘みがあり、シャキシャキとした食感が特徴です。弘岡地区は昼と夜の寒暖差が大きく水はけも良いことからカブの栽培に適しています。11月下旬から収穫が始まり、いま最盛期です。 松田正彦さんのおよそ30アールの畑では1日800キロを手作業で収穫しています。
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