本枯（れ）節（ほんかれぶし）とは？意味・読み方・使い方

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ほん‐かれぶし【本枯（れ）節】
の解説

《「ほんかれふし」とも》枯節の黴 (かび) 付けを3〜4回以上行ったものをいう。極上のかつお節とされる。→鰹節［補説］

出典：デジタル大辞泉（小学館）

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