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小鯛 (こだい) を背開きにして、腹に鮨飯を詰めた鮨。もとは江鮒 (えぶな) を用いた。大阪・和歌山の名物。形が雀のようにふくれているのでいう。《季 夏》「蓼 (たで) の葉を此君と申せ—／蕪村」
出典：デジタル大辞泉（小学館）
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