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雀鮨（すずめずし） とは？ 意味・読み方・使い方

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すずめ‐ずし【×雀×鮨】
の解説

小鯛 (こだい) を背開きにして、腹に鮨飯を詰めた鮨。もとは江鮒 (えぶな) を用いた。大阪・和歌山の名物。形が雀のようにふくれているのでいう。《季 夏》「蓼 (たで) の葉を此君と申せ—／蕪村」

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出典：デジタル大辞泉（小学館）

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