香煎（こうせん）とは？意味・読み方・使い方

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意味
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こう‐せん〔カウ‐〕【香煎】
の解説

１麦焦がしの別名。

２焦がしに紫蘇 (しそ) と山椒 (さんしょう) の実、陳皮 (ちんぴ) などの粉末を加えたもの。湯を注いで飲む。

３茶会の待合や祝儀の席でお茶代わりにする、紫蘇や山椒の実、陳皮の粉末、もち米で作る小さいあられなどのこと。単独または混ぜて、湯を注いで出す。

出典：デジタル大辞泉（小学館）

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出典：デジタル大辞泉（小学館）

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