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タジン（tajine） とは？ 意味・読み方・使い方

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タジン【tajine】
の解説

北アフリカ地域で使用される土鍋。また、それを使った肉や野菜などの蒸し料理。平たい鍋に円錐 (えんすい) 形の蓋 (ふた) がついており、内部の蒸気が蓋の内側について冷やされ、鍋の中に戻る仕組みになっている。タジン鍋。

出典：デジタル大辞泉（小学館）

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