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豆板醤（トウバンジャン） とは？ 意味・読み方・使い方

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トウバンジャン【豆板醤】
の解説

《(中国語)》トウガラシ味噌 (みそ) 。ソラマメ・トウガラシ・塩を発酵させた辛い味噌で、中国の代表的な調味料。

出典：デジタル大辞泉（小学館）

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