出典：gooニュース
苦手な人が多い『里芋の皮むき』 全農が紹介した簡単な方法とは？
ちなみに、里芋を保存する際には、新聞紙に包んで涼しい場所で保管してください。乾燥と冷気に弱いので、冷蔵庫での保存は適さないそうです。 電子レンジで皮を剥いた里芋は、煮物やスープのほか、揚げ物にしてもおいしいのだとか。 これからの季節、煮物をはじめさまざまな料理で、里芋を使う機会が増えるでしょう。
痒くなりそう…里芋の下処理、おっくうになっていませんか JA全農のライフハックで超ラクラク
⑤キッチンペーパーで里芋を持ちながら皮をむく。おいしい里芋の選び方①しま模様が均等な間隔のもの②触ってみて柔らかい部分がなるべくないもの③収穫したてで新鮮な証拠の「泥」がついているもの※傷みやすいため、袋に入っているものは蒸れていないかもチェック。
児童が地区に伝わる貴重な里芋を収穫（山形・鮭川村）
県によりますと「米（よね）さずべ芋」とは、鮭川村米（よね）地区に伝わる里芋で、この里芋を守ってきた阿部家の屋号「佐次兵エ（さじべえ）」に由来するということです。
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