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上方料理（かみがたりょうり） とは？ 意味・読み方・使い方

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かみがた‐りょうり〔‐レウリ〕【上方料理】
の解説

乾物・野菜・豆腐・湯葉・麩 (ふ) ・白身の魚などを材料とする京都の料理。魚介類を多く用いる大阪の料理を含めていうこともある。薄口醤油とだしで調味し、味噌は白味噌を用いる。

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出典：デジタル大辞泉（小学館）

上方料理 のカテゴリ情報

出典：デジタル大辞泉（小学館）

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