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湯葉（ゆば） の意味・使い方

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出典：デジタル大辞泉（小学館）

ゆ‐ば【湯葉／湯波／油▽皮】
の解説

豆乳を煮たときに上面にできる薄黄色の皮膜をすくい取ったもの。生 (なま) 湯葉と干し湯葉があり、吸い物・煮物などに用いる。うば。

[補説]書名別項。→湯葉
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[生活／料理]の言葉

ゆば【湯葉】
の解説

芝木好子の中編小説。昭和35年（1960）「群像」誌に発表。同年、第12回女流文学者賞受賞。自身の母方の祖母をモデルに、湯葉作りの家業を守りつつ懸命に生きる女性の半生を描く。以後「隅田川」「丸の内八号館」と続く自伝的3部作の第1作目。

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[文学／戦後の作品]の言葉

湯葉 の例文(3)

出典：青空文庫

  • ･･･「有名な、湯葉屋です。」「湯葉屋――坊主になり損った奴の、慈姑と･･･ 泉鏡花「古狢」

  • ･･･乾物屋の乾蝦や棒鱈や湯葉を眺めたり、とうとう私は二条の方へ寺町を･･･ 梶井基次郎「檸檬」

  • ･･･――湯葉に、椎茸に、芋に、豆腐、いろいろあるじゃないか」「いろい･･･ 夏目漱石「二百十日」

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